第197章 好呀！我可以天天抱着它睡觉觉！（(第2/2页)
能把孔派菜谱全部拿出来，开班授课，他要是连一道雪花鸡淖都舍不得，那也不配当孔派弟子了。
不过就像师父说的，一道菜要学好，不是稍加点评就能成的。
当年他亲爹都没教会的雪花鸡淖，就算他给指点了，多半也是会有波折的，要想做好更是不易。
肖磊点点头：「你有这个心就行，这道菜的菜谱不稀奇，但没几个厨师能做得好。」
他也不太相信周砚能做成功，当年他师父也做过许多尝试，但始终做不出那个味道和口感来，最后只能放弃。
两人一路闲聊，不多时便回到了镇上，各自回家。
「验亲成功了不？」周砚刚到店里，赵嬢嬢和老周同志丶赵红嗑着瓜子就围了过来，脸上满是好奇。
「成了！」周砚笑着点头，「钱先生拿着他母亲的玉佩回来的，我师叔祖刚好认得那玉佩是我师爷姐姐的物品，名字和信物都对上，寻亲成功。」
「太好了！他这趟万里迢迢不白跑。」赵红拍手叫好。
赵嬢嬢笑道：「你师爷的亲姐姐啊，这麽说来，昨天幸好没有收钱哦，不然就太尴尬了。」
「就是。」周砚深以为然。
晚饭的时候，林志强带着两个孩子来吃晚饭，特意找周砚问了钱思远的寻亲进展。
「林叔，已经找到了，他母亲就是我师爷的姐姐，昨天已经和他堂舅会面，接下来就是他们的家务事了。」周砚笑着说道。
「那可太好了！」林志强抚掌。
「寻亲成功，你们的合作能成吗？」周砚好奇问道。
「不好说，生意是两家公司的事，寻亲这事只能算个人交情，能不能转化成合作，还是得看我们的产品有没有足够的竞争力。」林志强笑着摇头。
不管合作成不成，他都挺高兴的，有种做了好事的爽感。
林志强心满意足离去，周砚嘴角也是不禁上扬。
果然，做了好事的人，心情是会变好的。
晚上临近营业结束，一辆自行车缓缓停在了饭店门口。
周沫沫屁颠颠跑了进来，开心的喊道：「锅锅！妈妈！爸爸！你们想我了没得？」
周砚刚解了围裙从厨房出来，笑着一把将小家伙抱了起来，「回乡下好耍不？」
「嗯嗯，好耍！」周沫沫点着脑袋，小手在口袋里摸了摸，掏出一颗硬糖献宝一样递给周砚，奶声奶气道：「锅锅，给你吃！橘子味道的，酸酸甜甜，好吃！」
周砚剥了糖纸喂到嘴里，确实是橘子味的水果硬糖，甜中带点微酸，笑着点头：「嗯，好吃。」
「嘻嘻。」周沫沫笑得更开心了，从口袋里摸出一把糖来，给每个人都散了一颗，已然懂得了分享的快乐。
「锅锅，昨天那个伯伯找到他妈妈的家了吗？」周沫沫又跑了回来，满是关切的看着他问道。
「你还记得这事啊？」周砚有些意外，不光钱思远惦记着小家伙，原来小家伙也想着这事呢。
周沫沫点头：「他好可怜啊，连妈妈的家在哪都不晓得，还哭了呢。所以我给他画了画送给他，希望他能开心点。」
「你可真好啊，放心吧，他已经找到妈妈家，还找到他舅舅和表兄弟姐妹了呢。」周砚笑着摸了摸她的头，小家伙可真是一个小天使啊。
「那太好了！」周沫沫拍着小手，然后眼巴巴望着周砚：「锅锅，阿珍家的猫猫生崽崽了呢，生了四个小猫猫，好可爱哦，我们能不能养一只呀？」
「不许！」周砚还没开口，赵嬢嬢的声音已经响起，看着周沫沫无奈道：「我们饭店可不好养猫，要是到处是猫毛，客人看了都要摇头。」
周沫沫小嘴一嘟，盯着周砚：「锅锅……」
「我们饭店确实不太适合养猫，后厨要保证乾净卫生，猫毛是不太好处理。」周砚温声道。
「可是……可是猫猫是我们的好朋友，它还会抓鼠鼠呢。」周沫沫试图辩解道。
「你想玩猫猫就去你奶奶家耍，耍够了再回家嘛，你要养了小猫猫，它天天晚上要挨着你睡啷个整呢？」赵嬢嬢笑着说道。
周沫沫闻言愣了一下，眼睛顿时亮了起来：「真的吗？好呀！好呀！我可以天天抱着它睡觉觉！」
赵嬢嬢：……
周砚也忍不住笑了。
小家伙和奶奶家的狸花猫和大白鹅都玩的很好，对这种毛茸茸的小家伙毫无抵抗力。
养个猫吧，倒也没那麽难。
乡镇上养猫和城里不一样，一般都是半放养状态，每天给喂点吃的就行。
白天放出去撒欢，想啥时候回来就啥时候回来，也不用给它准备猫砂什麽的，它会自己出去找块地解决。
猫认生，一般店里客人多的时候都不会在店里待着。
不过这年代不知道兽医站有没有驱虫和疫苗，小家伙要是天天抱着玩，还是得把这些事了解清楚。
虽说不至于那麽娇贵，但防范未于未然嘛。
看赵嬢嬢对养猫这事不太认可，估计这事还得再议一议。
这个家，总就是她在总管全局的嘛。
周砚换身衣服出门跑了两圈，回来冲了个澡，和老周同志大战三回合，记了帐，便上楼躺到了床上。
卧室门反锁，躺到床上，周砚有些期待地点开【雪花鸡淖】。
知识进入脑子，量有点多，撑得脑子有点胀痛。
周砚闭上眼睛让自己放松的瘫在床上，脑子里不断闪过这雪花鸡淖的前世今生，以及做法和技巧。
从制作鸡茸开始，再到调浆，最后软炒出锅，撒上「蒙子」，一道雪花鸡淖变算是完成了。
食材很简单，用的土鸡胸脯肉，做法也不算复杂，按部就班去做，甚至还挺简单的。
怎麽就那麽多厨师都做不好呢？
答案在细节里。
鸡要选嫩鸡，鸡肉太老，口感会差许多。
刀工要把握的好，才能把鸡茸捶好，不然一口下去全是鸡肉纤维，一塌糊涂。
还有就是最后调浆的把握也很关键。
水和豆粉的比例非常有讲究，水多了就成泥浆状，水少了板扎的一块也没法吃。
要把雪花鸡淖做的柔滑丶细嫩丶Q弹，回味醇香悠长，才是真正考验厨师功力的。
不然做出来徒有其表，根本不能叫雪花鸡淖。
周砚睁开眼，目光已经恢复清明。
雪花鸡淖，拿捏！
不过这菜在他手里，还真是暂无用武之地。
精选嫩鸡肉的胸脯肉来做这麽一份雪花鸡淖，那剩下的鸡架丶鸡腿丶鸡翅怎麽处理？
关键是这菜真要上了菜单，那随时得备着一两只嫩鸡，还得要新鲜现杀的食材才能做出鲜美的雪花鸡淖。
一通忙活后，卖多少钱一份合适呢？
剩下的鸡肉可以自己吃，但成本得算到这份菜里吧？还得算工费。
卖三块一份？
人家赵明辉的甜皮鸭才三块一只呢。
乡镇上，你把他吹上天都没用。
阳春白雪不如下里巴人。
人家只看实在的。
一只甜皮鸭一家人能美美的吃上一顿，家里孩子还能啃个大鸭腿，吃的满口流油，男人啃着鸭头配酒，那也是越喝越有。
上一盘雪花鸡淖。
一人拿勺子挖一口就没了。
到了嘴里一下化开，还没品出味道来，就剩点香味了。
客人不得跳起来骂人！
这菜适合出现在蓉城的大饭店里，客人坐在装修精美的饭店里，翻开华丽的菜单点上一份，然后优雅的喂进嘴里，去细细品味那美味在嘴里化开的美好瞬间。
吃到兴起，还能赋诗一首……
这倒也不强制要求。
挺好的，周砚忍住下去偷只鸡回来连夜做一份尝尝的冲动。
虽说菜不分高低贵贱，但分场合和人。
以后接待客人的时候，在一堆小煎小炒间隙里端上一份雪花鸡淖做衔接和点缀，也是极好的。
更显得他有水平。
周砚琢磨着，等下个月初他攒够了钱，把邱家老宅买下，到时候请邱老太和段语嫣吃个饭，就可以给她们做一份雪花鸡淖尝尝，以示感谢，想来她们应该会喜欢。
「哐当！」
就在这时，楼下突然传来了一声搪瓷盆坠地的声响。
「什麽东西？」周砚一个鲤鱼打挺就从床上翻了起来，拿起床边的手电，开门出去。
客厅另一端的房间门也几乎同时打开，老周同志打着手电出来，顺手把门关上，小声问到：「你也听到了吗？楼下啥子东西弄掉了。」
「我去看看，只要不是油渣弄倒了都无所谓。」周砚应了一声，蹬蹬下楼去。
老周同志还是敏锐，一点动静都能听到，而且立马会起来检查。
上回老家塌房，就是靠着这份仔细，才带着赵嬢嬢和周沫沫及时撤离成功。
周砚到了厨房，手电一照，看着满地滚落的猪油渣，咬牙切齿：「沃日！该死的老鼠！」
(本章完)
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